Die warscheinlich schmackhaftigste der Jahreszeiten. Während den Wintermonaten kommt nämlich so manch Deftiges auf den Tisch: Wildragout, Gulasch mit Knödel, Geselchtes mit Sauerkraut, traditionelle Rippelen mit Bratkartoffeln sowie die wohlbekannten Knödel .. und für eine kleine Pause zwischendurch auch die typische Südtiroler Marende mit Speck, Käse und Schüttelbrot. Oft bilden dann ausgezeichnete Schupfnudeln mit Vanilleschaum, Apfelstrudel und Krapfen den perfekten Nachtisch.
